Parfaites pour l’apéro, ces rillettes de saumon sont légères et délicieuses tartinées sur des croutons ou du bon pain !

Pour un bocal moyen

Ingrédients :

2 pavés de saumon frais (sans arêtes ni peau), environ 300 g

120 g de St Morêt allégé

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 grosse cuillère à soupe de ciboulette hachée

Sel, poivre

Etapes :

Cuire le poisson à la vapeur, jusqu’à ce qu’il soit cuit à coeur mais pas trop pour le garder moelleux. J’ai détaillé mes pavés en lanières mais ce n’est pas obligatoire (dans un cuit vapeur, 8 minutes pour moi).

Mettre le poisson tiédi dans un robot mixeur avec le fromage frais, le citron et la ciboulette. Saler et poivrer et mixer sans trop insister pendant 10 secondes pour obtenir une texture de rillettes, c’est à dire mixé mais encore un peu filandreux et surtout pas en purée.

Transférer dans un bocal et conserver au frais.