Banana bread au chocolat

La meilleure façon d’utiliser ses bananes trop mûres !! Un goûter ou petit déjeuner nourrissant et délicieux, anti gaspillage en plus. Je sucre très peu mais vous pouvez ajouter un peu de sucre en plus si ce n’est pas assez pour vous (ou plus de chocolat 😁). Il se conserve très bien coupé en tranches et congelé, à réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au grill pain il est de nouveau parfait.

Ingrédients :

3 bananes très mûres ( même noires) ou 4 petites

20 g de sucre en poudre au choix (blanc, complet, de coco, rapadura, muscovado …)

140 g de farine au choix (T55, T65, T80)

60 g de poudre d’amandes

1/2 paquet de levure chimique

2 oeufs

60/80 de pépites de chocolat (ou chocolat concassé)

Etapes :

Ecraser vos bananes en purée, puis ajouter les oeufs et fouetter. Verser le reste de vos ingrédients secs, en mélangeant bien, et terminer par incorporer le chocolat.

Préchauffer votre four à 180°, verser la préparation dans un moule à cake graissé et fariné (ou garni de papier sulfurisé), et enfourner à mi-hauteur.

Au bout de 10 minutes, faire une entaille d’une profondeur de 1 ou 2 cm sur toute la longueur et poursuivre la cuisson. Vérifier en fin de cuisson, en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide. Laisser tiédir avant de démouler.

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