Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 g de riz thaï

150 g de petits pois

150 g de fèves

4 oeufs

2 CS d’huile d’olive

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de paprika fumé

1/2 cc de coriandre en poudre

1 cc d’ail en poudre

1 cc d’oignons en poudre

2 CS de sauce tamari (soja)

persil

sel, poivre

Etapes :

Faire cuire le riz à l’eau ou à la vapeur selon les indications du paquet. Bien le rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.

Battre les oeufs en omelette et les faire cuire dans une poêle anti adhésive 3/4 minutes de chaque coté. Laisser refroidir puis couper en petits cubes.

Faire chauffer l’huile dans la poêle et y ajouter le riz et les épices, l’ail et l’oignon.

Mélanger quelques minutes, puis ajouter les légumes (j’ai utilisé des surgelés cette fois), les cubes d’omelette et la sauce tamari.

Saler et poivrer, et faire revenir le tout pendant 10/15 minutes sur feu vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz commence à dorer et que les légumes soient cuits.

Servir bien chaud parsemé de persil haché.