Riz sauté végétarien aux fèves et petits pois

Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 g de riz thaï

150 g de petits pois

150 g de fèves

4 oeufs

2 CS d’huile d’olive

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de paprika fumé

1/2 cc de coriandre en poudre

1 cc d’ail en poudre

1 cc d’oignons en poudre

2 CS de sauce tamari (soja)

persil

sel, poivre

Etapes :

Faire cuire le riz à l’eau ou à la vapeur selon les indications du paquet. Bien le rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.

Battre les oeufs en omelette et les faire cuire dans une poêle anti adhésive 3/4 minutes de chaque coté. Laisser refroidir puis couper en petits cubes.

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Faire chauffer l’huile dans la poêle et y ajouter le riz et les épices, l’ail et l’oignon.

image5Mélanger quelques minutes, puis ajouter les légumes (j’ai utilisé des surgelés cette fois), les cubes d’omelette et la sauce tamari.

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Saler et poivrer, et faire revenir le tout pendant 10/15 minutes sur feu vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz commence à dorer et que les légumes soient cuits.

Servir bien chaud parsemé de persil haché.

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