Gratin de cabillaud parmentier au thermomix

Pour 4/6 personnes, soit un plat rectangulaire classique 

Ingrédients :

700 g de pommes de terre épluchées

700 g de cabillaud (du dos par exemple)

deux gousses d’ail

deux citrons

3 CS d’huile d’olive

5/6 branches de persil (ou une grosse cuillère à soupe de persil haché)

chapelure

sel, poivre

Etapes :

Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en dés et les mettre dans le panier du thermomix. Mettre 1/2 litre d’eau dans le bol avec une CC de sel, installer le panier et cuire pendant 20 minutes, sur position Varoma vit 1.

Vider l’eau, insérer le fouet et mettre les pommes de terre dans le bol. Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus de deux citrons, l’ail dégermé, le persil haché, sel et poivre à convenance.

Faire tourner le thermomix vit 4 pendant 1min 30, puis réduire vitesse 3 et sans cesser de tourner, introduire le poisson préalablement coupé en cubes (attention aux arêtes), et mixer encore une minute.

Mettre le tout dans un plat à gratin, parsemer de chapelure et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° et cuire environ 20/25 minutes. Vous pouvez passer le plat sous le grill 2/3 minutes pour que le gratin soit bien doré.

Servir avec une salade ou des légumes verts.

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