Ingrédients :
Pour 8 crêpes environ.
250 g de farine T80
80 g de fécule de maïs
250 ml d’eau
500 ml de lait de noisette
1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre
1 pincée de sel
Etapes:
Tamiser ensemble la farine, la fécule et le sel. Ajouter l’eau et mixer au robot ou blender, puis tout en continuant à mixer, ajouter peu à peu le lait, pour avoir une consistance bien lisse. Ajouter l’huile et laisser reposer la pâte environ 1 heure.
Faire cuire vos crêpes dans une poêle légèrement graissée, environ 2/3 minutes de chaque côté.
Les couvrir d’un torchon humide ou les filmer pour ne pas qu’elles sèchent.
Vous pouvez les garnir à votre guise, et même utiliser la pâte pour une « crêpes party » sucré/salé, cela fonctionne très bien.
Sans oeufs et sans lactose, elles sont plus saines et de plus moins caloriques que des crêpes classiques.