Ingrédients :

Pour 8 crêpes environ.

250 g de farine T80

80 g de fécule de maïs

250 ml d’eau

500 ml de lait de noisette

1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre

1 pincée de sel

Etapes:

Tamiser ensemble la farine, la fécule et le sel. Ajouter l’eau et mixer au robot ou blender, puis tout en continuant à mixer, ajouter peu à peu le lait, pour avoir une consistance bien lisse. Ajouter l’huile et laisser reposer la pâte environ 1 heure.

Faire cuire vos crêpes dans une poêle légèrement graissée, environ 2/3 minutes de chaque côté.

Les couvrir d’un torchon humide ou les filmer pour ne pas qu’elles sèchent.

Vous pouvez les garnir à votre guise, et même utiliser la pâte pour une « crêpes party » sucré/salé, cela fonctionne très bien.

Sans oeufs et sans lactose, elles sont plus saines et de plus moins caloriques que des crêpes classiques.