Petits biscuits sains, vegan, sans beurre, sans sucre raffiné ni lactose pour utiliser l’okara de votre lait végétal.

Ingrédients :

pour 9 petits cookies

75 g de farine T110

1/2 sachet de poudre à lever

1 pincée de sel

40 g de sucre de coco (ou de sucre complet)

1 cuillère à café de vanille en poudre

45 g de pépites de chocolat noir

85 g d’okara noisette cajou

30 g de lait noisette cajou

1 cuillère à soupe de purée de cajou

25 g d’huile de coco désodorisée fondue

 

Etapes :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et la vanille.

Ajouter la purée de cajou, le lait, l’okara et l’huile de coco et bien mélanger.

Incorporer en dernier les pépites de chocolat.

Faire des petits tas espacés à l’aide d’une cuillère à soupe en les aplatissant un peu pour leur donner une forme ronde.

Cuire environ 12/13 minutes, mais ne pas hésiter à ajuster la cuisson en fonction de leur taille et de votre four.

Les laisser refroidir sur une grille, ils seront encore mous à la sortie du four mais vont durcir un peu en refroidissant.

Vous pouvez les conserver 2/3 jours dans une boîte hermétique.

N’hésitez pas à adapter la recette avec l’okara, le lait et la purée d’autres oléagineux !!