Muffins salés, poivrons jaunes, mozzarella et pignons grillés

Voila une nouvelle recette avec des muffins salés, la base est vegan, et la garniture peut se décliner à l’infini, vegan, végétarien ou non ! Laissez libre cours à votre imagination !!

Pour 10 muffins moyens

Ingrédients :

200 g de farine T110 (ou T80)

50 g de farine de pois chiches

1/2 cc de levure chimique ou poudre à lever

1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire

1 cc de sel

1 cc d’herbes séchées au choix (ici persil)

1/4 cc de poivre noir

220 ml de lait végétal

75 g d’huile végétale neutre supportant la cuisson (coco désodorisée fondue, colza, tournesol, pépins de raisin …)

pour la garniture par exemple :

2 poivrons jaunes grillés au four, épépinés et débarrassés de leur peau, 1 boule de mozzarella, 20 g de pignons de pin grillés.

(OU : 1 boite de thon au naturel égouttée, 20 de parmesan râpé, 40 g d’olives dénoyautées)

 

Etapes:

Bien mélanger les ingrédients secs ensemble, puis ajouter le lait et l’huile en fouettant pour obtenir une pâte un peu compacte mais assez lisse.

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IMG_0721Ajouter votre garniture, coupée en petits morceaux selon les ingrédients.

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Mélanger le tout pour bien répartir tous les ingrédients, puis verser la préparation dans des moules à muffins remplis aux 3/4. Soit des moules en silicone, sinon pensez bien à graisser vos moules !

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min.

Laisser tiédir avant de démouler.

Se mangent froids ou chauds selon les goûts.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

    1. mariannevouscuisine dit :

      Merci beaucoup !!

      J'aime

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