Granola aux épices, fruits secs et chocolat

Un granola trouvé sur l’application Veggup, que j’ai modifié à ma sauce, en utilisant notamment des épices à pain d’épices, qui lui donne un super parfum. Bien moins gras et sucré que les versions industrielles, pour des encas ou des petits déjeuners qui allient plaisir et alimentation saine .

Pour un gros bocal

Ingrédients :

250 g de flocons d’avoine (ici sans gluten)

80 g de noisettes concassées

40 g de noix de pécan concassées

60 g de pépites de chocolat

1 CS d’épices à pain d’épices

1 pincée de sel rose

50 ml d’huile d’olive

70 g de sirop d’érable (ou d’agave)

2 CS de compote de pommes sans sucre ajouté

Etapes :

Préchauffer votre four à 150°.

Faire chauffer dans une casserole le sirop d’érable, l’huile et la compote pendant 2/3 minutes pour obtenir un sirop épais.

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, hormis le chocolat.

Verser le sirop, et mélanger délicatement et longuement avec les mains afin de bien répartir le sirop uniformément. Je vous préviens ça colle !!!

Etaler le mélange obtenu en une couche bien régulière sur une plaque munie soit de papier sulfurisé, soit d’un tapis de cuisson.

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Enfourner environ 35 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à dorer et devienne croustillant.

Le sortir et laisser tiédir, puis le concasser grossièrement en essayant de garder des grosses pépites.

Ajouter vos pépites de chocolat, mélanger de nouveau et transvaser dans un récipient hermétique, bocal en verre ou boite en fer idéalement. Il se conservera sans problème plusieurs jours, voir plus.

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