Des petits blinis allégés, protéinés et très facile à faire, avec très peu d’ingrédients, à garnir et tartiner à volonté ! Pour l’apéro, pour garnir une salade, ils sont parfaits !

Pour 10 petits blinis environ

Ingrédients :

1 oeuf

100 g de fromage blanc ou de skyr

70 g de farine (ici blé T65)

2 pincées de sel

Etapes :

Fouetter l’oeuf et le fromage blanc, ajouter la farine peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler. La pâte est épaisse c’est normal.

Laisser reposer la pâte 30 minutes environ.

Graisser une crêpière ou une poêle anti adhésive, la faire bien chauffer et déposer des petits tas ronds d’environ 4/5 cm de diamètre, à l’aide d’une cuillère à soupe.

Laisser cuire et dorer deux trois minutes sur chaque face.

Garnir et manger de suite, sinon vous pouvez les réchauffer, soit au micro ondes quelques secondes, soit les passer quelques minutes au four.

Vous pouvez multiplier la pâte bien entendu, et même en faire d’avance et les congeler. Vous aurez juste à les repasser au four au dernier moment !