Depuis que nous avons une machine grill pour faire les panini, j’avoue avoir toujours repoussé de renouveller une tentative ratée (😬) de faire mes propres pains. C’est chose faite et plutôt réussie je trouve ! En tout cas, c’est validé à l’unanimité à la maison. Hourra !! Ça élimine encore un produit industriel des placards … A vous de tenter, vous pouvez utiliser une machine à croque monsieur ou même le four si vous n’avez pas de grill !! Je vous mets la version Thermomix ou la version sans !

Pour 6 pains moyens

Ingrédients :

500 G de farine de blé T65 (de T45 à T65 ok)

7 G de levure boulangère sèche (ou un sachet)

2 cc de sucre au choix

1 cc de sel

2 cs d’huile d’olive

300 ml d’eau

Etapes :

Faire buller la levure dans l’eau tiède pendant 10 minutes (attention surtout pas chaude sinon ça tue la levure, 37° c’est l’idéal).

Au Thermomix, mettre l’eau et la levure et mettre 2 minutes sur 1 à 37°. Laisser le bol fermé pendant 10 minutes, votre levure devrait mousser.

Ajouter farine, sucre, sel et huile d’olive et pétrir pendant 5 minutes.

Former une boule et disposer dans un saladier huilé pendant 1 à 2 h, la pâte doit doubler de volume.

Diviser en 6 pâtons égaux, et former à la main des pains rectangulaires, d’environ 18/20 cm de longueur sur 7/8 cm de largeur. La pâte se travaille facilement à la main, en farinant légèrement. Il faut l’étirer et tapoter pour le façonnage, je trouve que c’est le plus facile. Vous pouvez essayer au rouleau sinon …

Disposer vos pains espacés sur une plaque, munie de tapis silicone ou papier sulfurisé, et laisser de nouveau lever au moins 30 minutes, à l’abri des courants d’air en recouvrant d’un torchon propre.

Tracer des traits en biais tout le long avec la pointe du couteau, badigeonner d’eau et cuire 12 minutes à four préchauffé (important) à 180° (plus ou moins deux minutes selon votre four, le pain aura gonflé, il reste blanc ou très légèrement doré).

Laisser refroidir sur une grille avant de les ouvrir en deux, les garnir et les faire griller !

Laisser parler votre imagination pour la garniture, ou faites avec ce que vous avez !!

Vous pouvez congeler les pains entiers et sans garniture.