Une tarte inventée pour terminer les restes d’un plateau de fromages et de brocolis, et qui nous a beaucoup plu !!

Ingrédients :

Une pâte brisée minute à l’huile d’olive (250 g de farine T110, 1 CC de levure chimique, 2 pincées de sel, 60 ml d’eau chaude et 60 ml d’huile d’olive. On met tous les ingrédients dans une boite ronde hermétique, on ferme et on secoue de haut en bas, de droite à gauche jusqu’à obtenir une boule. Et c’est prêt, plus qu’à étaler !!)

Une grosse tête de brocolis, cuite à l’eau ou à la vapeur

120 g de cantal

2 oeufs

1 brique (20 cl) de crème d’avoine (ou autre, riz, crème fraiche légère …)

1/2 CC de thym séché

sel, poivre

Etapes :

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler votre pâte et foncer un moule à tarte. Piquer la avec une fourchette sur toute la surface.

Déposer y vos fleurettes de brocolis cuit, et le cantal détaillé en morceaux assez gros.

Battre les oeufs et la crème, et verser le mélange sur la pâte.

Rabattre grossièrement les bords sur le mélange, parsemer de thym, saler et poivrer, puis enfourner environ 40 min.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

On peut bien entendu utiliser un autre fromage, comme des restes de raclette, de morbier, de comté …