Une tarte/pizza aussi savoureuse que jolie, qui fera son effet surtout si vous trouvez comme moi de jolies tomates multicolores, appelées encore tomates anciennes. De belles tomates rouges feront l’affaire quand même, à condition qu’elles aient du goût.

Ingrédients :

1 pâte à pizza ronde, assez fine de préférence (maison ou du commerce)

4 belles tomates multicolores (ou équivalent) : ici j’ai mis les 3/4 d’une grosse tomate ananas, 1 verte, 2 petites noires de crimée et la moitié d’une grosse marmande.

2 boules de mozzarella (250 g)

2 cc de moutarde

1 cc d’origan séché (ou du thym)

Graines de sésame noir (optionnel)

5/6 feuilles de basilic

Etapes :

Préchauffer votre four à 200°.

Dérouler votre pâte sur une plaque de four sur un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.

Badigeonner le tour de moutarde sur le tiers environ extérieur (voir photo), puis sur la partie sans moutarde, tailler une croix en 8.

Couper vos tomates en rondelles fines, de même pour les boules de mozarella. Egoutter au maximum le tout pour éviter d’avoir trop de jus rendu à la cuisson.

Disposer vos rondelles sur la moutarde en alternant mozarella et tomate, et laisser parler vos talents d’artiste !!😬

Replier chaque pointe sur la garniture en appuyant légèrement pour les fixer.

Saupoudrer d’origan et de graines de sésame, et si vous le souhaitez, badigeonner avec un peu de lait au choix la pâte. Saler légèrement si nécessaire.

Enfourner pour 25/30 minutes environ, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la pâte soit cuite.

En cours de cuisson, pas de panique si cela rend de l’eau, il suffira de vider ce liquide en inclinant la plaque dans l’évier pour l’évacuer au maximum. Je l’ai fait à mi cuisson et après ma pâte a doré sans problème. D’où l’importance d’égoutter au maximum la garniture avant de la disposer sur la pâte.

Disposer enfin le basilic sur la tarte tiède et servez sans attendre, ou réchauffer là en la passant quelques minutes à four chaud pour faire fondre le fromage. Parfaite pour l’apéritif, dans une lunchbox, un pique-nique (froide) ou simplement sur la table d’un repas avec une belle salade.