Salade mexicaine à ma façon

Une salade colorée, complète et équilibrée qui vous donnera de l’énergie et comblera vos papilles ! A mettre au frais quelques heures si possible avant de la manger, c’est encore meilleur.

Pour un saladier

Ingrédients :

600 g environ de haricots rouges cuits (ou une grosse boite)

1 boite de maïs (moyenne)

1 grosse boite de thon (ou deux moyennes)

200 g environ de tomates (j’ai utilisé des cocktails coupées en 4)

1 gros oignon nouveau

Une quinzaine de brins de persil

10 belles feuilles de basilic

2 pointes de couteau de piment en poudre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 avocat coupé en dés (facultatif)

Sel, poivre

Etapes :

Rincer et égoutter le maïs, les haricots et le thon. Les mettre dans un saladier en écrasant le thon grossièrement en premier.

Laver et couper vos tomates en petits morceaux, les ajouter.

Laver et hacher vos herbes, ainsi que l’oignon nouveau. Tout ajouter et bien mélanger.

Mettre l’huile d’olive et le piment, saler et poivrer, puis mélanger de nouveau, et réserver au frais.

Si vous le souhaitez, ajouter au dernier moment un avocat coupé en petits morceaux, car sinon il va noircir. Vous pouvez aussi servir cette salade avec un guacamole et du bon pain grillé. Un régal !

 

 

 

 

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