Une délicieuse tarte, vegan et réalisée avec des ingrédients sains, pour faire plaisir à mon grand garçon dont c’est le dessert préféré !

Ingrédients :

pour la pâte:

150 g de farine T80

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

50 g de sucre complet

30 g de noisettes en poudre

1 cc de vanille en poudre

50 ml d’huile de coco fondue désodorisée

40 ml de lait de noisette

pour la crème:

200 g de tofu nature

60 ml de lait de noisette

1/2 cc de vanille en poudre

1 pincée de sel

200 g de sucre complet

150 g de sirop d’érable

60 g d’huile de coco désodorisée

30 g de maïzéna

100 g de noix de pécan concassées

pour le décor:

deux grosses poignées de noix de pécan entières

Etapes :

Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel, la vanille et la levure. Ajouter le lait et l’huile fondue, mélanger à la spatule en bois puis former une boule. Mettre au frais une dizaine de minutes, puis l’étaler et en garnir un moule à tarte graissé ou garni de papier sulfurisé.

Réserver au frais pendant la préparation de la crème.

Mixer ensemble le tofu émietté, le lait, la vanille, le sel, le sucre, le sirop d’érable et l’huile de coco fondue. Ajouter la maïzena en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux, puis ajouter les noix de pécan concassées grossièrement.

Verser la préparation obtenue sur la pâte, puis décorer avec les noix de pécan entières.

Cuire 50 min dans un four préchauffé à 160°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez servir cette tarte légèrement tiédie, nature ou avec de la glace, une crème, ou du yaourt de coco par exemple pour apporter un peu de douceur.