Wok express aux légumes croquants

Un repas rapide à préparer mais sain et équilibré, parfait pour vos lunchbox !

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

400 g de légumes coupés au choix, et selon la saison (ici champignons bruns, carottes, brocolis et pak choï)

1 échalote

200 g de nouilles à ramen (ou des nouilles chinoises)

2 cuillères à café de pâte de curry douce

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

Environ 1/2 boîte de lait de coco (200 ml)

Etapes :

Faire revenir dans un Wok l’huile, avec l’échalote émincée et la pâte de curry pendant 2/3 minutes.

Ajouter les légumes en morceaux et la sauce soja et cuire sur feu assez fort environ 10 minutes en remuant très souvent.

Ajouter les nouilles et le lait de coco et laisser mijoter encore 5 minutes pour que les pâtes soient cuites, à feu plus doux.

Vous pouvez rectifier l’assaisonnement si besoin, je trouve que la sauce soja sale suffisamment mais c’est une question de goût. Les légumes doivent être encore croquants donc ajuster le temps de cuisson en fonction des légumes.

 

 

 

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