Un granola salé parfait pour l’apéritif, sur des salades, des légumes … Vous pouvez varier les graines, les oléagineux, les épices, à condition de respecter à peu près les proportions.

Ingrédients :

100 g de petits flocons d’avoine

20 g d’amandes effilées

60 g de graines de tournesol

60 g de pistaches

10 g de graines de chanvre

60 g de noix de cajou crues

1 cc de paprika fumé (ou à défaut piment doux)

1 cc de graines d’anis ou de fenouil

1 cc d’origan séché

1 cc de sel

1 pointe de piment de Cayenne

60 ml d’huile d’olive

1 grosse cuillère à soupe de sirop d’gave

Etapes :

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger bien tous les ingrédients secs dans un saladier.

Ajouter les ingrédients liquides en les incorporant bien. Vous pouvez le faire avec les mains.

Etaler la préparation sur la plaque du four munie d’un papier sulfurisé ou d’une toile de cuisson, puis enfourner pour 15/20 minutes, en remuant au moins une fois à mi-cuisson et en surveillant bien car ça brûle vite. C’est cuit quand ça prend une belle couleur doré.

Laisser refroidir puis mettre dans un bocal hermétique pour conserver le croustillant.