Curry de haricots rouges au gingembre

Ingrédients :

2 CS d’huile d’olive

3 gousses d’ail

1 morceau d’environ 4 cm de gingembre frais

1 gros oignon

1 petit poivron vert (ou piment doux)

Environ 650 g de haricots rouges cuits ou une grosse boîte

1 petite boite de tomates concassées ou pelées

1 cc de garam massala

1 cc de poivre noir

sel

Etapes :

IMG_0257

Commencer par éplucher l’oignon, l’ail, le gingembre et préparer le poivron en ôtant les parties non comestibles.

Emincer l’oignon, puis hacher l’ail, le gingembre et le poivron ensemble assez fin (au robot ou à la main).

IMG_0258

Dans un wok (ou une cocotte), faire revenir le tout dans l’huile d’olive, une dizaine de minutes, jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer légèrement.

 

Y mettre ensuite la tomate, les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter à petit feu, jusqu’à obtenir une sorte de coulis (une quinzaine de minutes).

IMG_0259

Ajouter vos haricots, si vous les utilisez en bocaux, bien les rincer à l’eau froide avant.

Laisser encore mijoter 5/10 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour avoir un peu de jus (cela dépendra de vos tomates).

IMG_0254

Parsemer de persil frais haché, et servir avec du riz.

 

 

 

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s