Coeurs coulants au chocolat sans gluten ni lactose

Des petits fondants avec un coeur bien coulant, des ingrédients sains pour se faire plaisir sans culpabilité ! Parfait pour les intolérants, elle ne contient ni beurre, ni lait ni gluten.

En plus c’est une recette ultra rapide !!

Pour 4 fondants (voir 5 si comme moi vos moules sont petits)

Ingrédients :

100 g de chocolat noir pâtissier à forte teneur en cacao

50 g de margarine végétale de bonne qualité (en magasin bio l’idéal)

2 oeufs

60 g de muscovado (ou sucre complet classique)

30 g de farine de riz semi-complète

4/5 petits carrés de chocolat au choix (noir ici ou au lait, blanc, praliné …)

Etapes :

Préchauffer votre four à 180°.

Graisser vos moules à muffins.

Faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes) votre chocolat et votre margarine et bien mélanger.

Battre vos oeufs avec le sucre, ajouter la préparation au chocolat puis la farine de riz.

Fouetter le tout pour obtenir une constance lisse, puis répartissez la préparation dans vos moules.

Enfoncer au milieu un carré de chocolat, bien au centre si possible.

Enfourner 11 minutes. Il faudra bien surveiller la première fois car chaque four et différent, ne pas hésiter à remettre 1 minute de plus si nécessaire, ou les retirer avant s’ils vous paraissent cuits. Le gâteau doit être formé avec une croute mais encore assez mou. Laisser refroidir un peu avant de démouler, sinon vous risquez la casse !!

Vous pouvez les réchauffer au dernier moment sans soucis en les mettant 35 secondes à 750 au micro-ondes, le coeur redeviendra coulant. Ils se conservent très bien au frigo, deux/trois jours sans problème.

Servis seuls, avec de la glace vanille, une crème fouettée ou des fruits frais, à vous de faire parler votre imagination ! Difficile d’y résister …

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