Jack be little au chèvre, miel et noix

Des minis courges farcies et très gourmandes, à servir seules en entrée ou en accompagnement du plat principal.

Pour 4 mini courges garnies

Ingrédients :

5 courges Jack be little

Environ 4 CS de crème au choix (ici crème d’avoine)

8 tranches de chèvre de Sainte Maure ou classique

1 grosse poignée de cerneaux de noix de Grenoble

2 cuillères à café de miel

Sel, poivre

Etapes :

Laver vos courges puis les mettre dans un panier vapeur et les faire cuire environ 20 minutes. Elles doivent êtres cuites mais encore fermes et la peau ne doit pas se déchirer. (Je n’ai pas essayé à la cocotte minute mais je dirais 5 minutes environ …?)

Laisser les tiédir, puis couper le chapeau et évider les en faisant attention de ne pas les percer.

Récupérer la chair d’une courge et l’écraser dans un petit saladier avec deux cuillères à soupe de crème, saler, poivrer et bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre vos courges évidées dans un plat allant au four, les chapeaux posés à côté.

Concasser grossièrement vos noix, et trancher votre chèvre en rondelles, puis ces rondelles et 4/5 petits morceaux.

Dans chaque courge, répartir le  mélange chair/crème au fond, l’équivalent d’une rondelle de chèvre et quelques petits morceaux de noix, puis une belle cuillère à café de crème. Mettre de nouveau les morceaux d’une rondelle de chèvre, quelques éclats noix  et finir par une demi cuillère à café de miel. Saler et poivrer.

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Enfourner pour 20 minutes, remettre le chapeau et servir en entrée ou en accompagnement.

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