Moelleux au praliné sans farine

Un moelleux au praliné très gourmand sans farine et sans matière grasse ajoutée. A manger tiède de préférence, quelques secondes au micro ondes et l’on retrouve le moelleux et le fondant du praliné. A manger sans culpabilité, il est de plus sans gluten, ni lactose pour les intolérants.

J’ai utilisé un moule tablette carré de chez guy demarle (pratique pour couper de petites parts 😉), mais un moule rond ou carré classique fera très bien l’affaire. La compote de pommes est faite maison, mais vous pouvez prendre une compote du commerce, sans sucre ajouté si possible.

Pour un moule de 20 cm environ

Ingrédients :

200 g de chocolat praliné dessert

3 oeufs

150 g de compote de pommes

30 g de poudre d’amandes

20 g de fécule de maïs (type Maïzena)

50 g de sucre complet blond

1 pincée de sel

1 cc d’extrait de vanille (optionnel)

Etapes :

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat praliné coupé en morceaux pendant 2 min environ au micro ondes à 500, en remuant 1 ou 2 fois. Attention à ne pas le faire fondre trop fort, sous peine de le brûler, donc allez y par étapes c’est mieux. Vous pouvez également le faire fondre au bain marie.

Ajouter vos oeufs et la compote, et mélanger de nouveau rapidement. Il risque d’y avoir des petits morceaux car le froid des oeufs et de la compote peut faire figer le chocolat, ce n’est que mieux car vous retrouverez de petits morceaux de chocolat fondu dans votre gâteau. Miam !

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Ajouter la poudre d’amandes, le sucre, la fécule, la vanille et le sel et mélanger de nouveau pour obtenir une texture lisse.

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Verser dans votre moule et enfourner pendant 25 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

A manger chaud ou tiède de préférence, vous pouvez le conserver au frigo et le réchauffer sans problème.

Vous pouvez également doubler les quantités pour avoir une plus grosse épaisseur, car sans farine ni levure le gâteau ne gonfle pas, il est donc assez plat. Dans ce cas il faut adapter la cuisson, environ 30/35 minutes je pense. Je testerai version double et vous donnerai le temps de cuisson.

 

 

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