Wok de dorade, légumes et crème de coco

 

Un plat plein de saveurs, diététique et équilibré

Pour 2/3 portions

Ingrédients:

2 filets de dorade

2 carottes

1 petit poivron

une courgette

deux cébettes

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1/4 cc de cumin en poudre

1/4 cc de curry en poudre (ici du curry indien)

2 CS de sauce soja ou tamari

1 cc de pâte de curry

10 cl de crème de coco

Sel, poivre

Etapes:

Laver vos légumes, couper la courgette en fines rondelles, les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe, le poivron et l’oignon en fines lanières et hacher la cebette.

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Détailler votre poisson en gros morceaux, retirer les arêtes si besoin.

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Dans un wok, faites frire l’huile de sésame avec les épices sèches quelques instants. Dès que l’odeur des épices remonte, y ajouter le poisson et le faire sauter 4/5 minutes en colorant bien toutes les faces. Réserver le poisson.

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Dans ce même wok, ajouter vos légumes et les faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent, puis y ajouter la sauce soja et prolonger la cuisson 5 min.

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Ajouter la crème de coco, la pâte de curry et laisser bouilloner quelques instants, en répartissant bien le curry. Ajouter y votre poisson, laisser cuire le tout 3 minutes en faisant attention de ne pas trop casser les morceaux de poisson en mélangeant.

Servir seul ou accompagné de riz ou de nouilles chinoises.

 

 

 

 

 

 

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