Un plat plein de saveurs, diététique et équilibré

Pour 2/3 portions

Ingrédients:

2 filets de dorade

2 carottes

1 petit poivron

une courgette

deux cébettes

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1/4 cc de cumin en poudre

1/4 cc de curry en poudre (ici du curry indien)

2 CS de sauce soja ou tamari

1 cc de pâte de curry

10 cl de crème de coco

Sel, poivre

Etapes:

Laver vos légumes, couper la courgette en fines rondelles, les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe, le poivron et l’oignon en fines lanières et hacher la cebette.

Détailler votre poisson en gros morceaux, retirer les arêtes si besoin.

Dans un wok, faites frire l’huile de sésame avec les épices sèches quelques instants. Dès que l’odeur des épices remonte, y ajouter le poisson et le faire sauter 4/5 minutes en colorant bien toutes les faces. Réserver le poisson.

Dans ce même wok, ajouter vos légumes et les faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent, puis y ajouter la sauce soja et prolonger la cuisson 5 min.

Ajouter la crème de coco, la pâte de curry et laisser bouilloner quelques instants, en répartissant bien le curry. Ajouter y votre poisson, laisser cuire le tout 3 minutes en faisant attention de ne pas trop casser les morceaux de poisson en mélangeant.

Servir seul ou accompagné de riz ou de nouilles chinoises.