Une recette complètement improvisée, donc pas de photos des étapes, mais je les refais vite pour compléter la recette 😉. Une recette très légère, une association curry carottes qui fonctionne très bien, avec le croustillant de la brick et le fondant de la ricotta.

Pour 9/10 samoussas selon la quantité de farce, j’en ai obtenu 9.

Ingrédients :

5 feuilles de brick, coupées en deux

Environ 300 g de carottes (3 moyennes)

100 g de ricotta

1 CC bien bombée de curry en poudre

1 CC d’ail en poudre ou une gousse d’ail écrasée

1 CC d’huile d’olive

1/2 verre d’eau

1 CS de persil haché (frais ou surgelé)

sel, poivre

2 CC d’huile d’olive pour la dorure

Etapes :

Commencer par éplucher, laver et sécher vos carottes, et les tailler en tagliatelles assez fines. Si elles sont larges, n’hésitez pas à les retailler dans la largeur en lamelles plus fines. Vous pouvez utiliser un éplucheur large, une mandoline ou un économe classique à défaut.

Faire revenir dans une poêle quelques secondes l’ail et le curry dans la cuillère d’huile d’olive, ajouter vos carottes, remuer rapidement, saler, poivrer puis verser l’eau. Couvrir et cuire à feu doux environ 15/20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si besoin en cours de cuisson, les carottes doivent être fondantes mais se tenir.

Laisser refroidir, puis ajouter le persil et la ricotta, bien mélanger, ajuster en sel et poivre.

Couper vos feuilles de brick en deux, replier le coté rond sur la partie basse.

Déposer une cuillère à soupe de farce dans le coin gauche et commencer le pliage, je vous mets un modèle en attendant de mettre mes propres photos. Je ne colle pas la pâte personnellement mais je rentre le dernier morceau qui dépasse sous la pliure pour fermer. Vous pouvez utiliser du blanc d’oeuf par exemple sinon pour souder. Ne pas hésiter à bien tasser et appuyer entre les pliures pour bien enfermer et répartir la farce.

Huiler rapidement au pinceau les bricks et enfourner à four chaud pour 20/25 minutes à 180°, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Bien surveiller la fin de cuisson la première fois, car la cuisson varie d’un four à l’autre.

Parfaites pour garnir une salade composée, ou en apéritif par exemple !

Une manière plutôt sympa je trouve de manger des carottes !!