Pickles d’oignons rouges parfumés

Des petites lamelles d’oignons rouges un peu piquantes et très acidulées pour garnir salades, sandwichs, tartines, ou tout simplement à grignoter comme ça pour le plaisir, personnellement j’en raffole !

Pour un petit bocal

Ingrédients :

Un gros oignon rouge

100 g d’eau

200 g de vinaigre blanc d’alcool (j’ai utilisé du vinaigre à 8°)

Une cuillère à café de coriandre en grains

2 cc de mélange de baies et de poivre en grains entiers

1 feuille de laurier

1 grosse cc de sucre blond de canne non raffiné

2 pincées de sel

Etapes :

Mettre toutes vos graines dans un mortier en prenant soin d’en mettre quelques unes entières de côté, puis écraser le reste grossièrement avec un pilon.

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Couper votre oignon épluché en jolies rondelles d’épaisseur la plus identique possible.

Mettre l’oignon, les graines, le sucre et le sel dans une assiette creuse.

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Faire bouillir l’eau et le vinaigre puis verser immédiatement sur vos oignons. Couvrir avec du film étirable ou avec un couvercle.

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Laisser tiédir, puis verser dans un bocal en mettant par dessus le reste des graines et la feuille de laurier. Fermer votre pot hermétiquement et conserver au frais, en attendant 24h au moins pour commencer à déguster.

Vous pouvez bien entendu doubler ou tripler les quantités, pour un gros bocal.

Les condiments font souvent le petit plus sur une salade ou une tartine, sont hyper sains (faits maison hein !) et donnent du pep’s à vos plats, pensez-y 😉👌🏼

 

 

 

 

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