Pancake allégé et protéiné

Une nouvelle version saine, protéinée et allégée de pancake, prête en 5 minutes. La recette est pour en faire un gros, il est nature et à vous de le garnir ensuite comme vous le voulez. Texture moelleuse et aérée, et une bonne épaisseur pour la gourmandise. Il peut être garni salé également vu qu’il n’est pas sucré à la base.

La présentation le montre avec de la purée de pistache …ummmm.

Ingrédients :

20 g de farine d’avoine demi-complète ou complète (ou flocons mixés finement)

40 g de fromage blanc 0% (vache, brebis, chèvre au choix)

1 oeuf entier ou un blanc seulement (si vous régulez vos calories par exemple)

3 g de levure chimique (1/2 cc environ)

1 mini pincée de sel

Etapes :

Mélanger la farine, le sel et la levure, ajouter l’oeuf et le fromage blanc puis mélanger le tout, sans trop insister.

Verser dans une poêle chaude et graissée si nécessaire, puis cuire à feu doux, environ 2/3 minutes de chaque côté. L’idéal est de le retourner dès que les bulles se forment et qu’il est pris mais attention c’est un peu délicat. Il gonflera encore plus comme ça. Sinon attendre que la consistance soit plus ferme avant de le retourner si vous ne le sentez pas !!

Ajouter vos toppings (fruits, miel, nocciolata, purée d’oléagineux, yaourt …) et c’est prêt !! Un petit déjeuner ou un en-cas qui rassasie vraiment et permet d’éviter les fringales. A vous de jouer !

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